合成界面活性劑的貢獻和未知 II

還有近期值得關注的是，以植物油脂為原材料的合成界面活性劑／合成表面活性劑的出現。生產商也許意識到消費者對石油化工產品製成的合成清潔劑有所質疑，紛紛研製了以椰油， 棕櫚油等植物性油脂為原料的合成清潔劑。但不可不知的是，無論由石油化工產品或植物性油脂製成的AS（Alkylsulfate）、AE（Alcohol ethoxylates）等合成界面活性劑，到底還是AS或AE，化學結構上是一模一樣的。雖然原料不同，但成品的化學性質，安全性等和石油化工手法提煉出來的AS、AE等合成界面活性劑是沒有任何分別的。

現時市面上的清潔劑產品，絕大多數都含有合成表面活性劑或者已經完全被合成清潔劑（主要成份為經高溫，高壓製成的合成表面活性劑）取代，所以名副其實的肥 皂產品可以說是寥寥可數。在合成表面活性劑不會被人體吸收和不滲透皮膚的大前提下，清潔劑產品的成份表也通常是異常複雜或異常簡約；不一定列出全部成份和添加劑，或者就算列出含有可疑成份也好，大部分消費者還是看不懂，也不會明白成份的安全性。与化妝品的情況一樣，也正因為這些可疑成份已經被界定和皮膚只 會有短暫接觸而並不被皮膚吸收，對可疑清潔劑成份的管制也同樣寬鬆。

本港皮膚專科醫生， 外國多個團體都已經證實合成清潔劑（synthetic detergent）對異位性皮炎（Atopic Eczema），特應性濕疹（濕疹），皮膚異常乾燥，主婦濕疹等症狀有直接影響，但多數患者和消費者還是依然無動於衷，而市面上也很難看到不含合成界面活性劑的個人護理產品和清潔劑。反觀歐美日等國家有不少消費者是非常質疑目前食品中的添加劑和合成清潔劑的安全性，並且避免含有可疑成份的產品，結果有機食品的需求日益增加，一股放棄合成清潔劑，回歸肥皂的潮流也因而出現。

合成界面活性劑的貢獻和未知 I

相信看到這裡，大家都會想到我們每天都在用的沐浴露，洗頭水，洗衣劑等產品可能多半都不是肥皂，而是石油提煉出來的合成界面活性劑。

合成界面活性劑的確為我們的生活帶來很多的方便，應用層面也廣泛。我們身邊的合成界面活性劑，除了合成清潔劑，還有在食品，化妝品，醫藥產品等等的應用：

食品

食品中，合成界面活性劑的作用是乳化劑，使水分和油脂融合在一起。乳化食品有如植物牛油，牛油，沙律醬，雪糕等。由於是食品，所添加的合成界面活性劑的安全性是首要條件，因此也只有少數而被限定的合成界面活性劑可選用為食品添加劑。

除合成界面活性劑外，大豆成份中和蛋黃成份中也存在天然乳化劑。

化妝品

塗在皮膚上的乳液，乳灀等化妝品要依賴合成界面活性劑來乳化，化裝水則以合成界面活性劑的可溶性，使香料，油脂，藥物溶於化裝水中，粉底類產品使用合成界面活性劑，令粉末均勻地擴散等等，有各式各樣用途的合成界面活性劑。由於化裝品被認定並非用來讓身體吸收，同時也被認定不會滲透皮膚，所以与食品上的應用比較，對添加於化妝品的合成界面活性劑的管制也寬鬆許多。

醫藥產品

合成界面活性劑作為主劑的時候，它可以是殺菌劑。當合成界面活性劑為助劑時，它可使脂溶性物質溶於水，使藥劑配方中脂溶性和水溶性物質並存，也可使油脂擴散在水分裡，使藥膏擦起來清爽，不油膩。和食品一樣，添加於醫藥品中的合成界面活性劑的安全性是首要條件，因此也只有少數，被限定的合成界面活性劑才可添加。

工業用途

合成界面活性劑的工業用途也非常廣泛，紡織，製紙，建築，塑膠，礦業，金屬等行業均有使用合成界面活性劑。當然也會以清潔劑使用，但在工業用途上，它的乳化，分散作用更為重要。它還可使沒有水溶性的農藥溶於水，其乳化劑作用在農業上也扮演了很重要的角色。

雖說合成界面活性劑／合成清潔劑使人們更容易和以更低廉的代價得到衛生，但和人類共存了5000年的肥皂相比，合成清潔劑還有許多的未知。

甚麼是番梘，梘液， 表面活性劑？

大家可能從沒有注意到，卻認為市面上見到的番梘，梘液都是同類東西，如番梘加水即是梘液？其實本港口語中的番梘，梘液，梘粉等名稱是不正確的。尤其對皮膚過敏人士來說，明白番梘，梘液等的區別可能是很重要。

表面活性劑(Surfactant)

表面活性劑也成為界面活性劑，可使水油融合，以達致去污作用。表面活性劑也可分為三大類；番梘是表面活性劑的一種，而大豆，蛋黃等也含有天然表面活性劑成份，還有近代開發，發明的表面活性劑則屬於合成表面活性劑。

番梘

番梘的正式名稱即是肥皂(Soap)。

純正肥皂的原材料則只有油脂，苛性鹼（苛性鉀或苛性鈉），水份，屬於表面活性劑。純正肥皂也可分為鈉皂和鉀皂，鈉皂的外表通常是我們熟悉的番梘，而鉀皂通常是膠狀或液體，是真正名副其實的梘液。為免混淆，以下統稱番梘為肥皂。

肥皂也有品質的高低，甚至可能含有不必要的添加劑，而原材料油脂更可影響肥皂的溫和性。

肥皂歷史

據歷史記載，最原始的肥皂的已在公元前3000年存在；古羅馬人在烤羊拜祭的時候，羊肉油脂滴到熱炭灰上產生化學變化，偶然形成近似肥皂的物質。而當時人們發現滲有這個物質的泥土具有神奇去污作用，並受到重視。在相若時候，美索不達米亞人（現伊拉克）也已在使用肥皂漂洗織布。

商品化肥皂的生產於公元八世紀，在南歐開始，而從此在世界各地逐步開始了肥皂的生產。這樣算起來肥皂已經有5000年這麼悠久的歷史了。

合成清潔劑(Detergent)

合成清潔劑的去污成份是合成界面活性劑，多屬石油化工產品。最常見的合成清潔劑有洗衣粉，洗衣液，洗潔精，沐浴露，洗頭水，牙膏，還有所為的梘液等。正如肥皂，它可以是液體，固體或粉狀，通常還含有其他多個成份如酶，螢光劑等。

合成清潔劑的歷史

合成界面活性劑的研製始於19世紀，但當時的合成界面活性劑用途並非為清潔劑，而是染料的添加劑。其後在第一次世界大戰時，德國研製了人類史上第一個合成清潔劑，但由於去污力低，戰後就遭到淘汰。

而於第二次世界大戰時期的美國，終於研製成具有高度實用性的合成清潔劑，並在軍中得到廣泛的應用。該合成清潔劑的主要成份為ABS(Alkylbenzene sulfonates烷基苯磺酸鹽)，於戰後得到急速的普遍，而其他合成界面活性劑也相繼研製成功。一路以來合成界面活性劑都是石油化工產品，是廉價而適合快速大量生產的產品，於是合成清潔劑開始逐步取代我們身 邊的肥皂類清潔劑。

市面上的肥皂為甚麼這麼少？

市面上的肥皂為甚麼這麼少？

大家有注意到嗎？在過去的20年左右，肥皂開始慢慢地消失，藥房，超市裡的肥皂都一個一個的給液體沐浴露取代。大家有沒有覺得肥皂的消失好像是社會的進步和生活水準提高的結果？沐浴露的出現和肥皂的淘汰發生的相當smooth，大概也沒有人理會過，但如今沐浴露成了生活的一部分，有不少問題也開始表面化了。

今天，肥皂已幾乎完全被液態的清潔劑所取代，但肥皂還有需要嗎？同時也有一部分人士一口咬定肥皂不應該拿來作為潔膚用品，但是基於甚麼道理呢？

本人是肥皂用家，想藉這個blog來分享一下肥皂的知識，希望可以喚起大家的好奇心，重新認識一下肥皂這個古老的東西。