OLEA Daphne肥皂雖產自土耳其，它其實就是使用初榨橄欖油制成的Aleppo肥皂（又稱Ghar肥皂）。雖然是同樣的肥皂，它在土耳其被稱為Daphne肥皂（Daphne是Laurel的別稱），而產自敘利亞的，便稱為Aleppo肥皂，而目前絕大多數的Aleppo肥皂與Daphne肥皂都是使用Olive pomace oil（橄欖渣油）而製成的。
我們先研究一下食用橄欖油吧。
食用橄欖油大致可分為“Extra virgin olive oil”和“Olive oil”， 而“Virgin olive oil”是壓榨橄欖而得的初榨橄欖油。在Virgin olive oil的基礎上，口味屬於頂尖級別的Virgin olive oil便稱為Extra virgin olive oil。
榨完油的橄欖渣還有用嗎？其實橄欖渣裡還剩下最後5％~8％的橄欖油，但靠壓榨方法卻無法榨出這最後5％~8％ ，所以必須利用Hexane（己烷＊）等石油系溶劑來溶出橄欖渣裡的最後那幾滴油，而這樣得出的橄欖油便是“Olive pomace oil”。與Virgin olive oil相比Olive pomace oil一般會混濁而呈深綠色，而由於Olive pomace oil裡含具有毒性的化學品等雜質，所以必須經過精煉過程除去有害物。精煉完的Olive pomace oil已經可安全食用，但所謂的“橄欖油”口味卻完全不見了，所以在這個基礎上必須再添加少許初榨橄欖油，這樣就產生了廉價的“Olive oil”。
儘管精煉過也好，由於Olive pomace oil的口味不太理想的緣故，它的用途其實是在工業應用方面為主，所以包括肥皂在內的眾多護膚品，護髮品與其它化妝品成分裡都會發現Olive oil的蹤影。
食用Olive pomace oil的精煉是較為講究的，但含在化妝品裡的Olive pomace oil到底有多純，殘留的Hexane等有害物又有多少呢？我們無法找到有關資料，但體質很敏感的人使用含有Olive pomace oil的Aleppo肥皂而產生過敏的個案在日本倒是經常聽到。
由於Olive pomace oil仍然保存了油酸（Oleic acid）等橄欖油原有的好處，加上與Virgin olive oil的差價也甚大，於是敘利亞的Aleppo肥皂廠商們漸漸開始轉用Olive pomace oil。用過或者切開過Aleppo肥皂的朋友應該知道，Aleppo肥皂裡面是翠綠色或深綠色的，換句話就是Olive pomace oil的顏色。 
OLEA天然肥皂的生產商是目前少數依然堅持傳統肥皂製造工藝的廠商。每當客人問及為甚麼OLEA Daphne肥皂的色澤與Aleppo肥皂不同，負責人Resit先生便會很自豪地介紹他嚴守的真正傳統Daphne肥皂的製造工藝；可惜像這樣的廠商越來越少，所以純正的Daphne肥皂也越來越難找到。OLEA 天然肥皂是Hot process肥皂；初榨橄欖油加苛性鈉，以加熱熬製方法皂化。經過數天數夜熬製，皂化完成後不經鹽析步驟，而以“水洗”替代了鹽析步驟，故未完全皂化的游離鹼含量極少（長達6~9個月的乾燥過程後絕大部分會變為肥皂），同時也保存了未完全皂化油脂（Super fat），甘油，游離脂肪酸等成份。
熬製過程到完畢，皂化完成後添加月桂果實精油便是OLEA Dahne肥皂的雛形，不添加月桂果實精油便是OLEA pure olive肥皂的雛形。
接下來便是將液態的肥皂倒進平板式的模子裡冷卻和凝固。右圖就是Resit先生在示範這個步驟。肥皂凝固後是切割。凝固和切割好的肥皂其實還是在製造過程當中，必須再經過漫長的熟成和乾燥過程，確保皂化的完成和水分含量最低。
熟成過程一開始，新鮮肥皂還帶一點綠色，但到熟成完成時，肥皂縮小了，顏色也變成象牙色；這就是OLEA天然肥皂的誕生。
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